Is Rice Gluten Free: “क्या चावल ग्लूटेन मुक्त है? वजन घटाने के लिए चावल और रोटी में कौन सा बेहतर विकल्प?”

Is Rice Gluten Free: आजकल ग्लूटेन मुक्त (Gluten-Free) आहार का चलन काफी बढ़ गया है। कई लोग स्वस्थ रहने के लिए इस प्रकार के आहार को अपना रहे हैं, वहीं कुछ लोग ग्लूटेन से एलर्जी की वजह से इसे अपनाते हैं। ग्लूटेन एलर्जी को ‘सीलिएक रोग’ (Celiac Disease) कहा जाता है, जिसमें ग्लूटेन युक्त चीजें खाने से पाचन संबंधी समस्याएं उत्पन्न होती हैं। गेहूं और जौ से बनी चीजों में ग्लूटेन की मात्रा अधिक होती है। ऐसे में जो लोग ग्लूटेन मुक्त आहार चाहते हैं, वे चावल का सेवन कर सकते हैं, क्योंकि चावल एक ग्लूटेन मुक्त आहार है। इसे सीलिएक रोग से पीड़ित लोग भी खा सकते हैं।

कौन सा चावल ग्लूटेन मुक्त है?

यदि आप ब्राउन राइस खाते हैं, तो यह पूरी तरह से ग्लूटेन मुक्त होता है। ब्राउन राइस को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है क्योंकि इसमें मैंगनीज, सेलेनियम और फाइबर की भरपूर मात्रा पाई जाती है। यह चावल न केवल पाचन तंत्र को बेहतर बनाता है, बल्कि वजन घटाने में भी सहायक होता है। दूसरी ओर, सफेद चावल भी ग्लूटेन मुक्त होता है, लेकिन इसमें पोषक तत्व ब्राउन राइस की तुलना में कम होते हैं क्योंकि इसे रिफाइनिंग प्रक्रिया से तैयार किया जाता है।

वाइल्ड राइस (Wild Rice) भी एक ग्लूटेन मुक्त विकल्प है, जो विटामिन B6, फाइबर और फोलेट जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसके अलावा, वाइल्ड राइस में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा भी अधिक होती है, जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद है।

चावल या रोटी, वजन घटाने के लिए कौन सा बेहतर है?

डायटीशियन स्वाति सिंह के अनुसार, वजन घटाने के लिए रोटी, खासकर बाजरा, ज्वार, रागी और मक्का की रोटी, चावल की तुलना में बेहतर विकल्प है। रोटी में जटिल कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं जो सेहत के लिए लाभकारी होते हैं। ये कार्बोहाइड्रेट्स शरीर को धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं और लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देते हैं। वहीं, चावल में सरल कार्बोहाइड्रेट्स होते हैं, जो तेजी से पच जाते हैं और शरीर में शुगर की मात्रा बढ़ाते हैं, जिससे वजन बढ़ने की संभावना होती है।

हालांकि, यदि आप वजन घटाने की योजना बना रहे हैं, तो ब्राउन राइस एक अच्छा विकल्प हो सकता है। ब्राउन राइस में फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो पाचन में सुधार करती है और तृप्ति का एहसास दिलाती है। सफेद चावल का सेवन सीमित मात्रा में किया जा सकता है, लेकिन इसे नियमित आहार में कम रखना चाहिए।

वजन घटाने के लिए कितना चावल खा सकते हैं?

यदि आप वजन घटाने के लिए आहार ले रहे हैं, तो आपको चावल की मात्रा पर विशेष ध्यान देना चाहिए। रोजाना एक छोटी कटोरी सफेद चावल खा सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि इसे पकाते समय पानी में उबालें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। इससे चावल हल्का हो जाता है और इसमें मौजूद स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है, जो वजन घटाने में सहायक हो सकती है।

ब्राउन राइस और वाइल्ड राइस का सेवन बेहतर होगा क्योंकि इसमें अधिक फाइबर और पोषक तत्व होते हैं। लेकिन फिर भी, चावल की मात्रा को नियंत्रित रखना महत्वपूर्ण है, खासकर यदि आपका लक्ष्य वजन घटाना है।